納豆是黃豆經煮熟發酵而成，發酵後會產生納豆菌酵素，亦稱為納豆激酶 (NattoKinase) ，對健康有所助益。根據研究發現，納豆激酶具有抗凝血的活性，可促進體內血液循環順暢、預防血栓，有助於維持心血管的健康暢通，故亦為中老年族群的養生食材之一。
納豆除了作為銀髮族養生食療外，對於久坐少運動、平日精緻化飲食或嗜吃大魚大肉者亦可達到保健之效。然而，袁毓瑩營養師提醒，無論是納豆或納豆激酶製品皆為保健食品而非藥品，適量食用有助維持健康，但若已患有心血管疾病、糖尿病、高血壓或特殊疾病者，食用前最好先諮詢醫師的建議。此外，正因納豆激酶具有抗凝血效果，因此，若有受傷出血、拔牙、開刀等狀況時亦應暫停服用高含量的納豆激酶或相關的保健食品，以免造成凝血困難。
圖文創作：健談
專家諮詢：資深營養師 袁毓瑩
